こんにちは、やっと学校も始まり、少しずつ日常を取り戻してきましたね。
でもまだまだあっちこっちでクラスターが発生し、気の抜けない日々です。
さあ、今日はまたまた簡単３行レシピ♪
そして、ハサミを使うお料理です。
と言っても工作ハサミはちょっと無理かもしれません。(^_^;)
今回は何を使うかというと、乾物。
レシピは・・・
「切干大根・干し椎茸・ひじき・にんじん」以上。
私が勝手に乾物３姉妹って名付けましたが、
これらを中々お料理する方が少なくなってきているんです。
これらがどれだけ栄養素が詰まっいて、カラダに良くて、カロリーが低いかを皆さんは知っているのですが、何が面倒かというと「水に戻してから使わないといけない」ところ。
そこで、これらをご飯に全部そのまま入れることは出来ないか？と考えました。
そして思いついたのが「ハサミ！」
今介護食などでもキッチンバサミをよく使うそうです。
お餅を切ったり、菜っ葉を切ったり、海外では結構ハサミでお料理します。
作り方は・・・
とにかくこれらをハサミでチョキチョキして、炊飯器に入れます。
にんじん使うのは、
見た目が綺麗なのと、春にんじんが今旬を迎えてきているからです。
にんじんは今の時期と冬に出てきます。にんじんの葉にはとても栄養が豊富に含まれているので、もしも葉付きの人参を見つけたぜひ買ってくださいね。人参の葉も軽く茹でても最後に彩りとして使えます。
ひじきは「目ひじき」ならそのまま投入してください。
あとはだしの素を入れて終わりです。
料亭風にする場合は、出汁からとってやってくださってもいいですよ💗
【切り干し大根】カルシウム、鉄分・・・脂質を吸着して体外に排出
【干し椎茸】食物繊維、カリウム、VD、葉酸・・・血流の流れを良くする、血管の詰まりを防ぐ
【ひじき】食物繊維、V.B12、ヨウ素、ミネラル、鉄分補給（但し鉄鍋などで炊くと）
今、ウイルス対策で食生活で補って欲しいと言われている必要なもの、全部入っています。
明日の晩御飯はこれで一品決まりですね。
こんな簡単なお料理を
それぞれの方の体質から導いて、アドバイスするのが私のセミナーです。
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